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牛奶中富含的营养
发布于 2015-04-13 00:00:00 来源: AG官方网站

   牛奶的营养非常富集,有106种营养物质,被誉为最接近完美的食物,牛奶中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及钾、钠、钙、镁、磷、氯等。微量营养素,如铁、铜、锌、铬、锰、钼、硒、碘、氟以及某些维生素等100多种营养物质。(每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。)牛奶的营养价值:其中的钙能被人体吸收为60%以上,而市面上的钙产品不会高于30%。


喝牛奶对人体的好处:

1、增加蛋白质,直接补钙。

2、患有胃病、肠炎、十二指溃疡,可以修复浅表舒水层,保护胃粘膜。

3、牛奶是弱酸性食物,不但不会使人发胖,反而能帮助你消除脂肪和血脂垃圾。

4、辐射多对人体有影响,会在人体内形成重金属,但牛奶可以将这些物质沉淀,使其排出体外。

5、还可以美容。


   牛奶按营养价值排名是巴氏奶是金,酸牛奶是银,奶粉是铜,常温奶是奶渣。现在牛奶的划分(国务院下达的文件):两种消毒的处理方法,一是巴氏消毒法,一种温和的方法。巴氏牛奶是将牛奶加热到75到85摄氏度低温消毒的方法,这种保存了牛奶中对人体有益的微生物,杀死了有害的细菌。岗奶业是以巴氏奶为主的企业。这种奶被比喻为活鱼,但是缺点是:保质期短,需冷链车支持。鉴别方法:保质期为三十天以下。二是超高温法(即常温奶),在奶源过剩的情况下加工而成,把牛奶杀菌温度提高到136度,牛奶中的有益菌和有害菌都杀死,是一种灭菌消毒法,营养价值低多了,保质期很长(30至180天),常温保存。


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